Biscuits à la semoule et au citron
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Ingrédients
- 100 g de beurre mou
- 200 g de sucre en poudre
- 1 œuf + 1 blanc d’œuf
- 1 citron (jus + zeste)
- 300 g de semoule fine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
La préparation
- Préparer les ingrédients: Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit mou. Prélevez le zeste et le jus du citron.
- Mélanger beurre et sucre: Dans un saladier (ou un Thermomix), battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement blanchi.
- Ajouter œuf et citron: Incorporez l’œuf entier, le blanc d’œuf, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
- Incorporer les secs: Ajoutez la semoule, la levure et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène (finissez à la main si nécessaire).
- Former le boudin: Façonnez un boudin de 25 cm de long et 5 cm de diamètre. Placez-le au frais pendant 30 minutes minimum.
- Découper les biscuits: Coupez le boudin en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque allant au four.
- Cuisson: Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés).
- Refroidir: Laissez refroidir avant de déguster. Conservation : plusieurs jours dans une boîte hermétique.