Carottes marinées 🥕
Ingrédients
- 25 cL d’eau
- 25 cL de vinaigre de riz
- 25 g de sucre
- 1 morceau de gingembre, pelé et coupé grossièrement
- 1 pincée de flocons de piment fort séché
- 3 anis étoilés
- Carottes (quantité non précisée)
- Ail (quantité non précisée, pour la cuisson)
La préparation
- Préparer les carottes: Pelez, rincez et coupez les carottes en tronçons.
- Cuire les carottes: Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 10-15 min avec l’ail.
- Réduire le bouillon: Prélevez les carottes à l’écumoire et laissez réduire l’eau de cuisson pour qu’il n’en reste qu’un fond.
- Placer les carottes: Mettez les carottes dans un pot.
- Préparer la marinade: Dans une petite casserole, versez le vinaigre, l’eau, le sucre, le gingembre, les flocons de piment et l’anis étoilé. Portez à ébullition et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez la réduction du bouillon à l’ail.
- Verser la marinade: Retirez du feu et versez le liquide dans le pot sur les carottes.
- Laisser mariner: Laissez tiédir sur le comptoir, puis refermez le couvercle et placez au réfrigérateur. Laissez mariner 2 h au frais ou une nuit.