Cuisses de poulet croustillantes

Éponge les cuisses: Essuie chaque cuisse, surtout la peau. C’est le geste le plus important pour obtenir un croustillant parfait.
Dore la peau: Fais chauffer une poêle avec un peu de gras et dore la peau des cuisses.
Cuisson au four: Enfourne à 220° pendant 35 minutes sur une grille, avec un plat en dessous pour récupérer le jus.