Far Breton

Source : On va déguster LA FRANCE

Ingrédients

• 220g de farine de froment
• 175g de sucre semoule
• 5 œufs
• 1L de lait entier
• 250g de crème liquide (20cL/25cL avec 30% de matière grasse)
• 1 c. à café de sel fin de Guérande
• 25g de beurre demi-sel
• Un peu de farine pour le moule

Matériels

• Un plat entre 25 et 26 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur

La préparation

• Préchauffer le four à 250 °C.
• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients dans l’ordre suivant :
- la farine
- le sucre
- le sel
- les œufs
- le lait
- la crème
• Beurrer et fariner un moule assez haut pour recevoir la quantité d’appareil ; verser la pâte.
• Faire cuire dans le four chaud pendant 20 à 30 minutes et laisser le far 30 minutes supplémentaires dans le four éteint.
• Le laisser refroidir avant de le déguster.
Twist
• 1 c. à soupe de rhum.
• 1 gousse de vanille grattée.
• 35 pruneaux moelleux (avec les noyaux) au fond du moule avant de verser l’appareil.